Zitronenmuffins – lecker, locker, fluffig

  Diese Muffins sind schnell gemacht, gelingen leicht und schmecken richtig nach Zitrone. Sie sind so fluffig, dass sie schon fast von selbst auseinander fallen 😄

Zutaten fĂŒr 24 Muffins oder einen Kuchen:

  • 250 g Butter 
  • 200 g Zucker 
  • 300 g Mehl
  • 2 Vanillezucker 
  • 4 Eier 
  • 100 ml Milch 
  • 1 Backpulver 
  • Schale einer unbehandelten Zitrone 
  • 7 EL Zitronensaft 
  • 1/3 FlĂ€schchen natĂŒrliches Zitronenaroma
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Zimmerwarme Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufĂŒgen und mit dem Mixer schlagen. In mit Papier ausgelegte Muffinförmchen fĂŒllen. Bei 190°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. (Wer will kann auch einen Zuckerguss aus Zitronensaft herstellen, aber ich finde sie damit etwas zu sĂŒĂŸ.)

Der Teig lĂ€sst sich auch in einer Kuchenform backen. Dann aber eher 40-50 Minuten lang backen 😊

Guten Appetit! 

Ein Gedanke zu “Zitronenmuffins – lecker, locker, fluffig

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